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黑木耳种植过程常见问题分析与处理
2023-01-19

黑木耳大家都是非常熟悉的,生活中木耳是一道比较常见的菜肴,在小编家里木耳一周基本都要吃一次,木耳炒肉全家都爱吃,别小看了这黑木耳,经常吃黑木耳对人体的很多疾病都有非常好的预防作用。

黑木耳的开发前景怎样

我国是黑木耳生产和消费的主要国家。在黑木耳的总产量中,我国大陆年产量约为2.1万吨,我国台湾省、泰国、菲律宾等产量约 1000吨。目前,全球黑木耳年消费量约4.2吨,其中我国大陆约3.46万吨,我国台湾省850万吨左右;我国香港600吨左右,部分转销国外;日本 2400吨,东南亚2000吨左右;其余国家800吨,以欧洲为主,澳大利亚、新西兰占小部分。近年来黑木耳销量大大增加,据统计2003年黑木耳销量比 2002年增加了 1/3,但我国现阶段人均消费黑木耳只有10克左右,如果按日本水平消费,年消费量将增至3万吨以上。国内消费量增长,为产量增加,提供了有力的市场保 证。

黑木耳是中温型菌类,根据栽培经验,在华北地区,1年可生产两批。第一批2月中旬生产栽培袋,4月中、下旬即可下地催耳,7月上、中 旬出耳结束。第二批5月中、下旬生产菌袋,8月上、中旬即可下地催耳,11月上旬出耳结束,正常的发菌期为45~50天,养菌期为10~15天,催芽期为 7~10天,采耳期为45~60天。

发菌培养时需注意以下要点

1、培养室必须要求卫生,干燥,空气湿度不得大于70%。

2、培养室要避光。

3、进袋前培养室要用甲醛、高锰酸钾进行熏蒸24小时。每立方米空间用甲醛10毫升、高锰酸钾5克或用消毒剂熏蒸。

4、对感染的杂菌袋要随时清除,以防杂菌传播。

品种选择不当,菌种退化;环境卫生差,接种时消毒时间不够或发菌初期温度低;培养室湿度过大,培养温度高致使烧菌;高温期出耳浇水时使水分进入袋中,引起烧袋;栽培场地消毒不好,杂菌袋检查去除不当;袋料含水量高,酸碱度调整不当。品种选择不当,菌种退化,装量过多透气性不好,通风不好,温度过低。培养温度过高,摆放层数过多,催芽密度过大通风不良。

催芽需注意什么

1、注意通风,出耳基通风不好,湿度过大时,小耳片上可重新长出菌丝,影响生长,严重时耳片退化。

2、耳片不适合培育过大,过大时耳片间易粘连以及造成分床掉芽现象。

3、保证黑木耳质量,防止泥土溅到耳片上,可采用铺地膜的方法来解决。

黑木耳常见病虫害防治

1、黑木耳绿霉病

症状:菌袋、菌种瓶、周围及子实体受绿霉感染后,初期在培养料或子实体上长白色纤细的菌丝,几天之后,便可形成分生孢子,一旦分生孢子大量形成或成熟后,菌落变以绿色,粉状。

防治:保持耳场周围环境的清洁卫生;耳场必须通风良好、排水便利;出耳后每三天喷1次1%石灰水,有良好的防霉作用;若绿霉菌发生在培养料表面,尚未深入料内时,用pH10的石灰水檫洗患处,可控制绿霉菌的生长。

2、烂耳(又名流耳)

症状:耳片成熟后,耳片变软,耳片甚至耳根自溶腐烂。

防治:针对烂耳的原因加强栽培管理,注意通风换气,光照等;及时采收,耳片接近成熟或已经成熟立即采收。

3、耳菌块防霉菌

产生原因:木耳菌块防霉菌污染是导致木耳菌块减产,影响产品质量的一个重要原因;栽培管理措施不当;培养基灭菌不彻底;菌种质量不纯,或木屑菌种多次代传,降低菌种生活力;塑料袋韧性差,在操作管理中被刺破;环境条件差,均能导致霉菌发生。青霉、木霉是木耳菌块上最常见的杂菌。

防治措施:选用抗霉能力较强的菌株;选用新鲜原材料越夏;保护环境清洁,出菇期间,在采收第一批耳后,每3~5天在地面喷1次1%石灰水、或1%~2%煤皂溶液,0.1%多菌灵,或交叉使用,以控制杂菌生长。加强水分管理,要根据菌块水分散失情况和空气流量喷水。

4、蓟马

危害症状:从幼虫开始危害木耳,侵入耳片后吮吸汁液,使耳片萎缩,严重时造成流耳。

防治:用500~1000倍乐果乳剂,1000~1500倍50%可湿性敌百虫药液等,尽量选用无残留生物农药制剂。

5、伪步行虫

危害症状:成虫噬食耳片外层,幼虫危害耳片耳根,或钻入接种穴内噬食耳芽,被害的耳根不再结耳。入库的干耳回潮后,仍可受到危害。幼虫排粪量大,呈黑褐色线条状。成虫寿命长,白天藏匿在栽培场所的枯枝落叶中,夜间出来活动。

防治措施:清除栽培场所的枯枝落叶,并喷洒200倍的敌敌畏药液,可杀灭潜伏的害虫。大量发生时,先摘除耳片,再用1000~1500倍的敌敌畏药液喷杀;也可用500~800倍的鱼藤精、500~800倍的除虫菊乳剂防除,还可用1000~2000倍的50%可湿性敌百虫药液浸段木。在芒种和处暑期间,每次拣耳之后,都可用上述药物喷洒1次。

黑木耳如何分级

黑木耳分三个级别。

一级耳耳面黑褐色、有光亮感、背面灰色,没有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳,朵片完整、不能通过2cm的筛眼,耳片厚度1毫米以上,含水量不超过14%。

二级耳耳面黑褐色、背面暗灰色,没有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳,朵片基本完整、不能通过直径1cm的筛眼,厚度0.7毫米,含水量不超过14%。

三级耳多为黑褐色到浅棕色,拳耳不超过1%、流耳不超过0.5%、没有流失耳、虫蛀耳、霉烂耳,朵小或碎片、不能通过直径0.4cm的筛眼,含水量不超过14%。

虽然说我们经常吃黑木耳但是对于它的种植也许很多人都不了解,通过以上小编的介绍希望可以帮助到种植黑木耳的朋友们,其实不管是种植什么对于疾病的预防都是非常重要的,黑木耳也不例外。